炸面幹是什麼做的

先稱好500克的麪粉，在稱好3克的鹽，在稱280的水，要看麪粉的吃水量來確定水的多少，把鹽和麪粉先活勻 然後分多次加水，活勻後拌乘面梭子在擠壓成麪糰，不停揉麪中間醒面3次一直揉麪至麪糰光滑後醒面30分鐘，後擀麪杖擀麪至0.5釐米厚度，切面條入油鍋炸至乾脆及成。