板筋做法

材料

蟹味菇200克，板筋200克，京葱，酒，鹽，生粉，蠔油各適量

做法

1、蟹味菇，洗淨後飛水待用。

2、板筋洗淨切片，用酒、鹽、生粉醃好。

3、起鑊放油放蒜頭爆香，倒入飛過水的蟹味菇略炒一下，加入清水加蓋煮熟放鹽調味後盛起。

4、再起鑊放油放蒜頭爆香，倒入板筋炒一下，濺酒後倒入京葱炒一下，加水加蓋焗片刻後再倒入炒好的蟹味菇，加入蠔油兜勻後勾芡便成。