主料 草魚一條
輔料 葱薑蒜小米辣若干，鹽、生抽、蠔油、料酒適量。
1、準備食材：草魚一條葱薑蒜小米辣若干，鹽、生抽、蠔油、料酒適量。
2、先把魚處理乾淨，再把魚從中間切開(留一點點不切斷)。
3、把魚放入一個碗中，放入薑片和葱段和料酒醃製一會，再在魚身上抹上鹽和蠔油（一定要抹勻）再在魚身上抹一些油（防止沾鍋）。
4、把葱、姜、蒜、小米辣切成末，放入碗中備用。
5、先在鐵板上抹上油，再把魚放入鐵板中煎至兩面金黃，在把葱薑蒜小米辣均勻地撒在魚上面，再均勻地灑一些生抽在魚上面，鹹味適中即可
1、配料：鯽魚1條洋葱適量青椒適量，姜蒜適量具體做法如下。
2、準備一條鯽魚，從後背破開，洗儘裏面的黑膜，背後劃幾道口子，加鹽、味精料酒、薑絲、醃一下入味。
3、青椒洋葱切塊不要太大，姜切絲 蒜切末 幹辣椒切段。
4、油鍋燒熱把魚下鍋煎 多放點油 先不要加蒜和薑絲下去。
5、魚煎到金黃時加蒜末薑絲辣椒花椒下去爆出香味。
6、加鹽、味精、老抽、生抽、白糖、料酒下去，再加一點水，水要沒過魚，煮開後加一點點的米醋，蓋鍋蓋煮久一點，讓魚把味道煮進去。
7、開始收汁時關火，差不多魚肉的味道都進去了蓋鍋蓋，悶一小會即可
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