1、把家常豆瓣、蒜泥、雞精、味精、香油、花椒油、花椒麪、老抽、菜油放盆裏，並摻少許開水，調勻待用。
2、炒鍋（不用加油） 上火燒熱，放入幹胡豆，以小火炒約20分鐘，炒至外表微焦且內部熟透時，倒入調勻的汁水，激約15分鐘，出鍋待用。
3、出菜時，取適量激好的胡豆，再加入少許蒜泥和葱花拌勻，即可裝盤上桌。
胡豆750克，蒜5瓣，魚香菜50克，生抽醬油1湯匙，辣椒油1湯匙，糖1茶匙，花椒油1/2湯匙，味精少許，鹽
做法
1、燒一鍋開水，加少許鹽，將胡豆放入煮熟，撈出。
2、將蒜搗成蒜泥，魚香菜切碎，將所有調味料調好和胡豆趁熱一起攪拌均勻。
3、拌好後可以直接吃，或這等冷卻了再吃。
食材：海蔘5只，大葱一根，蒜三瓣，姜一塊。蠔油一勺，9味達美葱姜料酒一勺，味達美初榨原釀生抽一勺，澱粉一勺。
製作步驟：1、海蔘豎切稍打斜刀，切成粗條。2、大葱滾刀切大塊，蒜辦切片，姜切末。3、鍋中燒沸水，倒入9味達美葱姜料酒，倒入海蔘焯水大概20秒撈出。4、鍋中熱油倒入葱段，翻炒幾下，倒入蒜片。5、葱段煸出香味變黃，倒入焯水後的海蔘翻炒幾下倒入姜木。倒入生抽，擠入蠔油繼續翻炒。澱粉加兩倍水兑成勾芡汁澆入鍋中。收幹汁出鍋裝盤
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