洧川豆腐做法

原料：洧川豆腐1塊、葱適量、蒜瓣適量、豬油適量、白糖適量、醬油適量、蠔油適量。

第1步、葱切好。

第2步、葱蒜瓣備好。

第3步、熱油煎豆腐。

第4步、煎微黃。

第5步、翻面煎。

第6步、加適量水少量醬油燜。

第7步、大火燜三分鐘，放葱，蒜瓣，蠔油，白糖，少量鹽。

第8步、輕輕翻勻。

第9步、成品。

主料：羊肉

輔料：豆腐、油菜、青豆、香菇、馬蹄、洋葱

調料：鹽、味精、白糖、胡椒粉、澱粉、香油 、料酒

做法：

1、準備好所有食材，先將豆腐切塊，加鹽用80度的熱水浸泡片刻，油菜、香菇、馬蹄切成粒，羊肉、洋葱切塊備用

2、將泡過的豆腐倒入鍋中加入青豆，稍煮後放入香菇、馬蹄、油菜一起焯燙後撈出備用

3、起鍋，點火倒入適量的油，當油温升至5成熱時，下入羊肉、洋葱炒香後衝適量清水，燒開

4、接着下入焯好的原料大火燴制，加鹽、白糖、胡椒粉、水澱粉、香油、味精調味出鍋即可，開吃。

1、將豆腐洗淨，切成一釐米見方的丁，投入沸水鍋中焯燙一下，撈出控幹水分，黃瓜，胡蘿蔔洗淨，均切成一釐米見方的小丁。

2、鍋架火上，放油燒至七八成熱，放入葱末，薑末熗鍋，炒出香味後，加入適量鮮湯，燒至沸滾，下入豆腐丁，胡蘿蔔丁燴燒三分鐘左右，再下入黃瓜丁，鹽，燴燒一分鐘，放入味精，用濕澱粉勾稀芡，淋入香油即可出鍋食用。