主料：五花肉200g，蓮藕50g，胡蘿蔔50g，白菜200g
輔料：姜適量，葱適量，鹽適量，醬油適量，蠔油適量，胡椒粉適量，紅薯粉適量，雞精少許，水澱粉適量，油適量
肉塊四喜丸子的做法步驟
1、準備食材:五花肉、藕、胡蘿蔔、白菜、葱、姜。
2、除了白菜外，把其他食材切塊，放入絞肉機。
3、打成末。
4、放入鹽、紅薯粉、胡椒粉、醬油、蠔油、雞精、油，攪拌均勻。
5、做成大小均勻的丸子，入鍋小火慢炸。
6、炸制的過程中，用筷子轉動一下丸子，防止粘鍋變黑。
7、炸至金黃色撈起。
8、白菜洗淨後切成段。
9、入鍋焯水，熟後撈起裝盤備用。
10、丸子放熱水中，蓋蓋炆火慢煮5~6分鐘，二次燜煮可讓丸子完全熟透。
11、開蓋後，將丸子撈起。
12、盛入白菜表面。
13、剩下的湯汁加入醬油、蠔油和水澱粉煮開。
14、湯汁澆入丸子表面，全部工序完成。
步驟 1
豬肉剁碎，胡蘿蔔切丁，葱花備好，姜切成末，馬蹄切丁，不要太碎。
步驟 2
所有材料用筷子拌勻，順時間方向攪拌2分鐘。
步驟 3
油燒熱後，關小火，慢慢煎，丸子不要太大，大概兵乓球大小，耐心煎，不要經常翻動。
步驟 4
丸子顏色變深就差不多啦！可以放冰箱存放幾天，吃的時候隔水蒸或者用高湯煮下。
步驟 5
青菜裝飾或者西藍花，都是不錯的選擇
1、蓮藕切碎
2、準備好豬肉餡
3、豬肉餡里加入葱姜 醬油 五香粉 雞蛋
4、攪拌上勁
5、分成四個大小相等的肉丸，我有一個放在別的盤子裏面了
6、準備好擺盤的生菜
7、油温六成下鍋炸，炸10分鐘左右，撈出備用
8、盛出備用
9、鍋內放油
10、放入葱段
11、放入老抽醬油
12、放入清水
13、放入丸子 燉15分鐘
14、盛出丸子 湯汁加水澱粉 大火收汁 將醬汁澆在肉丸上
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