用料 豬肋排 1000克 蓮藕 兩截 土豆 兩個 姜 一塊 鹽 適量 蒸菜粉 適量 沔陽三蒸的做法 將排骨洗淨血水,瀝乾。生薑切成小沫。
將排骨用適量生薑和鹽拌勻,醃製半小時。
土豆洗淨去皮,切成小塊,加入適量生薑和鹽拌勻。
蓮藕同樣洗淨去皮,切成小塊,加入生薑和鹽拌勻。
在調好味的排骨裏撒入蒸菜粉,拌勻。
土豆和蓮藕也是如此,確保食材都均勻的裹上蒸菜粉。
蒸鍋內放入足夠多的水,將蒸格用打濕的蒸籠布墊好。
水燒開後,把食材整齊的鋪在蒸格上,蓮藕和土豆擺在在下層,排骨擺在上層。加蓋大火蒸五分鐘,然後轉小火蒸兩小時。