做糖油果子不需要發酵,所以不需要加酵母粉。
做法:
糯米粉,紅糖,白芝麻,泡沫粉。
第一步:準備300克糯米粉,加入200毫升沸水,打開水邊用筷子攪拌,將棉花混合後加入50毫升冷水冷卻,加入2克粉末揉成光滑的麪糰,用手直接揉搓成長條,切成大小相同的小塊,用手揉搓球。
第二步:接下來準備紅糖和炒芝麻。
第三步:在鍋裏煮油不需要太多油。只要不超過糯米球的一半就可以了。30%的油加熱後,加入結塊的糯米球,打開小火慢慢炸,炸的時候用勺子或筷子繼續攪拌,防止粘合。
第四步:果皮是金黃色的脆硬,可以在鍋裏準備。
第五步:單獨上鍋,放入一點清水,準備好的紅糖,用勺子繼續炒,大泡沫變成細膩的小泡沫,關燈,倒入炸好的水果,迅速炒好,趁熱撒上芝麻,用準備好的竹棒結出果實。
不加酵母粉,具體做法如下:
糯米粉180克,南瓜泥120克,水88克,紅糖70克,熟白芝麻適量
做法
1、糯米粉 + 南瓜泥 + 水揉成軟麪糰,蓋紗布醒30分鐘,分成十份搓圓備用。
2、炒鍋燒熱加入植物油,放入50克紅糖熬化(熬化的紅糖會浮在油的面上)。
3、放入搓圓的麪糰中小火炸至金黃色,再加入20克紅糖炸至金紅色出鍋,撒白芝麻即可。