做豬肉丸子用什麼肉

1、做豬肉丸子用肥瘦

2、做豬肉丸子，不管你是炸，還是煮，拌餡料是非常的關鍵的，不能加麪粉，而要加藕芋粉，還要少加一些食用鹼，當然這些食材的比例也是十分重要的，拌好餡料要充分攪拌上勁，這樣做出來丸子口感才會Q彈。還有丸子煮好之後，要立即過冰水，這些都是丸子勁道有彈性，好吃的祕訣 。

做豬肉丸子用什麼肉

當然是用豬肉了，用別的肉就不叫豬肉丸子了。丸子的種類特別多，除了用各種肉做丸子，還可以用各種蔬菜做丸子，也可以肉菜混合做丸子。可以做油炸丸子（存放時間可以長一點），也可以做水汆丸子（即時食用）。利用各種麪食的粘性把各種食材糅合在一起，做起來簡單而方便，很多人都愛吃。以前只有到了年關才能吃到的美食，現在想吃隨時都可以做來享受。

做豬肉丸子用什麼肉

這個要看個人口味，喜歡吃瘦一些的，可以選擇豬後腿肉，個人感覺豬後腿肉肉質要緊一些，上肉要肥一些，肉也要活一些。我分享一下我自己做肉丸的過程。

材料：豬後腿肉，香菇，胡椒粉，適量鹽，澱粉

選材料：做豬肉丸要選擇非常新鮮的豬肉，我是早上六點多起牀就去市場選豬肉，根據自己喜好選擇了豬後腿肉，要把肥肉都去掉淨留瘦肉。

做法：

1、瘦肉不能洗水，放進胡椒粉，與泡好的香菇一起打碎，然後放進澱粉，適量鹽攪拌均勻，然後用盆裝起來就成了待用的料。

2、燒開一鍋水，然後把盆裏的待用料用勺子挑起來，用手稍微整一下型放進開水鍋裏，就這樣一個一個的放進一鍋，肉丸熟浮起來，然後撈出裝盆就好了。待冷卻放進冰箱，隨時用來煮麪條或者與其他素菜搭配成炒肉丸。