原料:白糖200克，豬肉500克，各種調料。
做法:
1、豬肉切成0.5cm厚的片2.用刀背將豬肉稍微拍鬆3.加入少許鹽、適量的胡椒粉，以及酸辣醬，陳醋。比例按照每500g豬肉加入100g酸辣醬，80g醋，15g白糖。加入所有調料後，充分將材料混合均勻。
4、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至少12個小時5.從冰箱取出醃製好的肉。
6、加入地瓜粉，每500g肉放120g左右地瓜粉7.充分拌勻，讓每塊肉上均勻的粘上粉漿。
8、鍋中加入適量的油，燒熱9.待油温升高後，放入拌好的肉片，大火炸。
10、炸到表面金黃後撈出瀝乾油即可。
1/5
先把豬肉洗淨，切小塊
2/5
然後用料酒，老抽醃製一個小時，最後裹上面糊就可以下鍋炸了，炸至金黃撈出即可。這樣一次可以多炸點放冰箱，隨吃隨取。
3/5
鍋燒熱，倒少量油，然後把肉塊放進去炒熱，然後盛出備用。
4/5
在鍋裏倒一小碗水，再加白醋，白糖，老抽，鹽進去調味，這個酸甜度完全可以根據自己的喜好來調。
5/5
在這一步，可以做成兩種口感的糖醋肉，要軟一點的，可以在沒勾芡之前就把肉塊倒進調好的汁裏煮一會兒然後再用濕澱粉勾芡。要是要吃香酥的那種，那就直接把糖醋汁勾芡，然後倒炒熱了的肉塊進去，裹上一層糖醋汁就可以出鍋了。
步驟 1
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“瘦肉+陳醋（不加水，醋沒過肉:)）急火開鍋後慢火燉15-20min，即可 解乏開胃，肉嫩鮮美
步驟 2
微調後的配方，是再加上白糖和拍開的蒜頭，量可依據個人口味來調加。
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