紅燒牛排最正宗做法第一名廚

一、原料

主料    牛排適量，姜適量，蒜適量，八角適量，桂皮適量

輔料    白糖適量，料酒適量，老抽適量，生抽適量，十三香適量，鹽適量

紅燒牛排的做法步驟

1、牛排焯水去血，水開下牛排，牛排沒有血水即可撈出空水

2、炒糖色，少量油加4到5勺糖小火，一直攪拌劃圈避免糖糊掉，炒至稍紅色

3、加牛排翻炒，調中火，加姜蒜，料酒，13香，生抽少許（顏色不夠加老抽調色）繼續翻炒，添湯，湯要沒過牛排多一點換高壓鍋，加八角適量，桂皮少許壓20分鐘

4、20分鐘剛好有點嚼勁，喜歡軟爛一點在多壓5分，最後開蓋大火收汁加鹽即可