側魚蘿蔔湯正宗做法

1、鯽魚宰殺好，去幹淨魚鱗和魚肚裏的黑膜，徹底洗淨，控幹水份

2、蘿蔔切小塊，薑切片，香葱打成結

3、放入鯽魚，煎至魚皮微露金黃色，翻面，同樣煎至金黃色，煎魚可以去腥和定形，不被煮爛

4、加入沒過魚身2到3釐米的開水

5、放入葱結，大火滾煮15分鐘，放入蘿蔔，轉中火繼續煮10分鐘

6、出鍋前5分鐘調入鹽

7、最後可放香葱或者香菜調味

把魚清理好煎到兩面金黃。再加清水和蘿蔔給一點姜開始煮。

也可以再加一個煎雞蛋去，這樣的湯才能奶白色，大約煮30分鐘左右就行了。

材料：白蘿蔔500克，鯽魚600克，陳皮一角，薑片六片，鹽適量，水適量

步驟：

1、鯽魚殺好去鱗，洗淨用鹽塗抹魚身上。

2、蘿蔔去皮切片。

3、油倒鍋放入薑片魚下入煎至兩面金黃。

4、放入開水蓋鍋蓋煮3分鐘左右。

5、揭開鍋蓋放入蘿蔔，陳皮，繼續在鍋裏煮5分鐘熄火把材料轉到湯鍋裏再煮一個小時，放鹽即可。