需要的食材:藕、葱姜、鹽、水澱粉、清水、白醋。
做法步驟:
1、將藕去皮洗淨,切片,在清水中加入適量的白醋浸泡。
2、藕片瀝水。
3、熱鍋放油,油熱後,放入薑絲熗鍋。
4、放入藕片開樹翻炒,邊炒邊灑清水,炒至八成熟時,放適量鹽調味,倒入水澱粉勾薄欠。
5、最後撒上少量的葱花起鍋。
6、藕片用加了白醋的水浸泡,以防變黑。
7、炒的時候,邊灑水,藕更滑嫩,不會變色。