腐竹白菜燉粉條

食材：白菜，五花肉，腐竹皮，葱段，幹辣椒，薑片，十三香，食用鹽，粉條，料酒，食用油等

做法：

第一步：準備一棵白菜，將白菜的頭部和尾部切掉，然後對半切開，然後再將白菜切成大片，將白菜幫和白菜葉分開放，因為白菜幫和白菜葉的成熟時間是不一樣的，然後再將切好的白菜分別清洗乾淨，控幹水分備用。

第二步：準備一塊五花肉切成肉片，再切點薑片和葱段，然後將腐竹皮切成一段一段的粗條備用。

第三步：起鍋燒油，油熱以後先將切好的肉片放進去，開中小火翻炒至肉片變色，然後在裏面加點料酒去腥，翻炒均勻之後加入適量的葱段，薑片和幹辣椒，繼續翻炒出香味再加點生抽和醬油，翻炒片刻之後加入白菜幫，將白菜幫炒軟之後再將白菜葉倒進來翻炒均勻，再往鍋裏倒入適量的清水，加入一勺十三香，一勺食用鹽，翻拌均勻，開中小火將湯汁煮開。

第四步：鍋裏的湯汁煮開之後往裏面加入一把粉條和豆皮，翻拌均勻之後蓋上蓋子燜燉10分鐘，將粉條腐竹皮煮熟煮軟，將粉條豆皮煮熟之後加入一把青菜進來，翻拌均勻，之後加入一勺雞精再次翻拌均勻就可以出鍋了。

製作方法，起鍋燒油放入葱薑蒜幹辣椒爆鍋炒出香味放入白菜炒至斷生後加入適量的熱水，放入醬油，蠔油食鹽，五香粉，胡椒粉。少量的花椒，兩個八角，然後放入粉條煮20分鐘以後放入泡發的腐竹5分鐘後放入香菜，腐竹白菜燉粉條就製作好了。

腐竹3根 薑片3片、香菇4朵、大白菜600公克、粉絲1把

調料:

香菇水2杯、豉油2大匙、鹽2/3小匙、糖1/2小匙

做法：

1、腐竹折成2寸長小段放入7分熱的炸油中炸至起小氣泡。

2、待外表呈金黃色即可撈出放入清水中泡軟備用。

3、鑊中留油4大匙放入薑片及香菇爆香再放入大白菜。

4、以大火將大白菜炒至半熟最後放入泡好的腐竹、粉絲及調料