一、準備適量掛麪，待涼水開鍋後，下入掛麪，煮三分鐘左右（嘗着不粘牙就是熟了，想吃軟點的，可以多煮一會）。
二、撈出掛麪放到涼水裏面讓麪條變涼後撈出。
四、根據自己的口味加適量鹽、醋、生抽攪拌均勻。
涼拌掛麪怎麼做
夏天來了，各種涼拌菜、面、肉。有人説，涼拌菜吃不飽，也有人説，涼拌肉，吃多了長肉，要吃素。我説，為什麼不吃涼拌麪呢既能吃飽，還不會長肉。配上青瓜、豆瓣醬、芝麻油，喜歡吃辣椒的可以加辣椒，一碗涼拌麪，不僅能充飢，還營養，又不長胖。夏天必選的----涼拌掛麪。
原料：掛麪、青瓜、橄欖油、芝麻油、醬油、香葱、豆瓣醬、鹽。
做法步驟：
第1步、準備食材：掛麪、青瓜、香葱等
第2步、清水煮沸，放入掛麪、加一點鹽煮熟
第3步、撈出，過冷水
第4步、瀝乾水，加入橄欖油拌均PS:防止掛麪粘
第5步、青瓜洗淨切絲、香葱洗淨切碎
第6步、把掛麪、青瓜、香葱、芝麻油、豆瓣醬、醬油、一起放入拌均即可
涼拌掛麪怎麼做
涼拌掛麪，首先，把開水燒開，加入掛麪，煮一到兩分鐘，撈出放入清水中，撈出，再把黃瓜洗好，切成絲，再加入花生米放入麪條
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