油皮：麪粉250克，清水130克，玉米油
60克。
油酥：麪粉50克，樂荷有機黃油30克。豬肉餡兒300克。
【步驟】1、麪粉中倒入清水和玉米油，先用筷子攪拌成面絮狀，再揉成光滑的油皮面團，儘量揉光滑。油皮用油量比較大，所以我用了玉米油，如果想要口感更酥，建議用等量的豬油或者黃油。
2、50克麪粉中，加入30克黃油，也可以用豬油。同樣揉成團。很多人用筷子去攪拌，攪拌一天也不會成團的哈，必須靠手的温度去融化黃油，才能跟麪粉混合抱團。
3、做好的油皮和油酥用保鮮膜包好，醒
15分鐘。經過短時間的醒面，麪糰組織得到延展，這樣擀皮或者包的時候才不會有破皮的現象。
4、趁着醒面的時間，我們把肉餡調好。
300克肉餡兒中加入一勺生抽，小半勺老抽，一勺蠔油，50克葱姜水，攪拌至上勁，再加入適量鹽調味。肉餡兒要想好吃不柴，首先肉的選擇，最好選擇五花肉或者前腿肉，拌肉餡兒加入適量清水或者高湯，會讓肉餡兒飽滿有湯汁。
5、醒好的油皮擀成長方形，油酥放入保鮮袋擀成小的長方形，將油酥放在油皮的中間位置。
6、將兩邊的油皮往中間摺疊，再次擀成長方形。然後繼續往中間摺疊，再次擀開，重複3次。這樣做的目的就是為了出層次。
7、最終擀成長方形，然後從一邊捲起來。卷緊一些。8、卷好的麪皮分成小劑子，大小根據自己喜歡來。分好的小劑子兩頭的切面收口。説得通俗一些就是將兩頭的麪皮往中間捏緊。
9、取一塊麪皮，用手整理成中間厚，邊緣薄，包入一勺肉餡兒。收口用右手虎口往上推，收緊口。而不是像包包子一樣。
10、包好的燒餅刷上一層清水，撒上白芝麻。
11、烤箱預熱180℃，燒餅放在中層，烤
35分鐘。具體温度和時間還得根據自己烤箱的脾氣去調節。
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