糝湯的配料與做法
食材：雞，雞蛋，麥仁、香油，鹽，十三香，味精，食醋，香菜，胡椒粉，葱，姜。
1.電飯煲加滿水，水開後放入雞，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘。
2.然後將切好的薑末放入鍋內，加鍋蓋繼續燜煮20分鐘。
3.然後下入麥仁，繼續煮，煮到麥仁開花大概需要30分鐘。
4.加入切好的香葱沫再繼續煮，煮10分鐘左右。
5.雞蛋打入碗中，用筷子將雞蛋液打散。用勺子舀一勺沸騰中的雞湯，迅速的倒入雞蛋碗內。再舀一勺倒入碗中，等雞蛋已經被沸騰的雞湯燙熟了即可。
6.然後放入鹽，和十三香，味精及胡椒粉，再倒入香油，然後將切好的香菜碎撒入碗內，最後再加入食醋即可。
1、第一步：備料。臨沂糝湯主料就是牛肉，所以一些外鄉人也稱它為牛肉湯。牛肉必須選用未凍過的新鮮牛肉才可以，否則做出來的糝湯味道就會大打折扣。牛肉要選肥瘦搭配的那種，太肥了熬出來的湯就會很油膩，太瘦了湯油就太淡，喝起來就欠點火候兒。市場上的牛肉是否新鮮，可以觀其色，聞其味。鮮牛肉顏色會偏紅，牛羶味兒也會重一些，肉質也緊，而凍過的牛肉就算解凍了也會影響口感。
2、第二步：煮肉。將提前洗好的鮮牛肉冷水下鍋，蓋鍋蓋燜煮大概40分鐘，大部分肉差不多就熟了。熟透的肉撈出空水，為了防止肉煮得不均勻，可以用刀叉插肉來判斷肉是否熟透。熟透的肉一叉可以到底，而不熟的肉則會比較硬，就需要再放進鍋裏煮熟。
3、第三步：切片。將煮熟的牛肉放涼切成厚薄均勻的牛肉片。牛肉片一定要切薄一些，不然放在湯裏時不易嚼碎，會影響口感。切好的肉片紋路清晰，呈半透明狀態，散發着肉香。媽媽在家做糝時，孩子們時常會忍不住先吃幾片牛肉
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