鯽魚洗淨，魚體兩邊改花刀，擦乾表面水分，鍋中煎至兩面金黃。
2、蘿蔔洗淨削皮，切成蘿蔔絲。
3、鍋燒熱，加入油、生薑末炒香， 放入煎好的鯽魚，料酒，清水，加蓋大火煮 開，放入豬油、蘿蔔絲，大火煮約 10 分鐘，最後加入食鹽、味精、白胡椒粉調味， 出鍋撒上葱花即可
1/7 鯽魚洗淨，打一個雞蛋清到魚身上，使魚身均勻裹上雞蛋液。
2/7 切配料食材。將白蘿蔔去皮洗淨切絲。另葱切段，薑切片，備用。
3/7 熱油。花生油燒熱，將花椒粒放入，炸好後撈出扔掉花椒粒。
4/7 下油鍋煎制。大火開着，注意準備好鍋蓋擋臉，兩條魚滑入油鍋開始煎制，必要時蓋上蓋子。煎制一面金黃後開始翻面。煎好後將其中的油全部倒出不再用。
5/7 燉制。另起一鍋燒開熱水，注意這一步提前一些進行，這邊魚煎好了，那邊水也開鍋了，那就正合適了。滾燙的熱水燒出的魚湯更鮮濃白香。將滾燙的熱水倒入煎好的魚身上，放入葱、姜、雞精、蘿蔔絲、料酒、米醋、鹽，開始燉制。
6/7 大火燉制，開鍋後轉中火。燉制約半小時左右，直到湯白而濃香四溢。
7/7 盛盤
食材：鯽魚300克，姜4片，葱花少許，白蘿蔔200克，油適量，料酒3湯勺，開水4-5碗，鹽適量。
做法：
1、鯽魚去掉內臟，鱗片，沖洗乾淨，注意要把魚肚中的黑色內膜(腥味很重)洗乾淨.魚肚抹 點 鹽，塞點葱頭與薑片在裏面。
2、蘿蔔洗淨去皮，切成粗絲。
3、起鍋把油燒熱後，把鯽魚放進鍋裏，兩面略煎後，倒進三湯匙的料酒.下薑片，然後加4-5碗 開水，大火煮10分鐘左右.然後把蘿蔔絲放進鍋裏同煮，煮開後，小火煮20分鐘。
4、最後放鹽，灑入葱花後熄火.即可盛起來。
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