蘇式氽青魚做法

主料

青魚350克

輔料

小葱5根，姜4片，蒜3瓣，料酒15毫升，豬油(煉)1湯匙，食鹽5克，白酒5毫升

步驟1

小葱2根切葱花，其餘的打葱結備用。

步驟2

魚肉裏先加入白酒、鹽、蒜片和生薑片拌勻醃製3小時後撈出洗淨。

步驟3

砂鍋加入清水大火燒開後把魚放入再依次加入生薑片、葱結和料酒

步驟4

水開後撇清浮沫蓋上轉中火煮至魚肉熟

步驟5

打開先嚐試味道不夠再加入一克鹽，加入豬油後熄火出鍋。撒上葱花上桌。