做法：
1、白菜清洗乾淨，留下白菜幫切塊蒜拍碎，小尖椒切粒，葱切葱花，薑切片。
2、取一小碗，加入適量的生抽，老抽，米醋，白糖，澱粉和適量的清水攪拌均勻調成醬汁備用。
3、熱鍋熱油，放入大蒜，葱，姜，辣椒炒出香味。
4、接着放入白菜翻炒至軟，加入調好的醬汁。
5、白菜炒熟均勻的裹上醬汁，就可以盛出裝盤了。
食材：大青白菜，西紅柿1個（90克），葱花1大勺，大蒜4瓣，幹辣椒段適量（辣度靈活掌握）
芡汁：蠔油1勺、一品鮮醬油1勺、鹽1/3勺、白糖少半勺，放入小碗中，加入2勺水澱粉拌勻
做法：
1 白菜泡水洗淨，要點：白菜多泡一會更脆西紅柿洗淨把蠔油、一品鮮醬油、鹽、白糖放入小碗中，加水澱粉拌勻，調成芡汁備用（上面食材有比例）
2 白菜幫斜刀切片，白菜葉切成小片大蒜去皮拍扁切末
3 炒鍋放植物油，油温5成熱，下幹辣椒段炒成棕紅色，放入葱花和蒜末炒香
4 放入大白菜大火翻炒
5 炒到白菜發蔫，微微出湯，快速放入西紅柿翻炒幾下
6 再淋入調好的芡汁，快速翻炒均勻，關火裝盤
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