一、清蒸蟲草煮雞 主料：素雞400克
輔料：冬蟲夏草10克 香菇（鮮）50克 冬筍50克 豌豆苗50克 調料：鹽3克 料酒10克 胡椒粉2克 姜5克 功效：此菜具有滋補、健身的作用。
烹飪方法：
1、把素雞用斜坡刀片成1釐米寬的塊把水髮香菇、冬筍均切成和素雞長短一致的坡刀片，備用。
2、將豌豆苗去除雜物，摘下嫩尖洗淨備用。
3、把蟲草放在小盤內，倒入適量的温開水，浸泡半小時，取出用清水逐一清洗乾淨。
4、將香菇片、冬筍片碼在素雞的中間，再把蟲草、薑片間隔着碼在上面，注入素湯，一定要與素雞相平。
5、把素雞上屜蒸40分鐘，取出，揀去薑片。
6、另將素湯上火燒開，放入精鹽、味精、料酒、胡椒粉，調好口味，撒上豆苗，倒入素雞碗內即可食用。
可以用桂圓蟲草燉雞很滋補，1.準備一隻烏骨雞，桂圓肉20克 冬蟲夏草20克 棗（幹）50克 調料：鹽 姜 葱根據自己的口味適量。
2、把雞處理好切成塊狀，和桂圓紅棗生薑，一起放入水中蓋上燉盅蓋，隔水燉大約四個小時，然後加入鹽調味，出鍋前十分鐘再加入蟲草和葱沫。這樣燉出的雞湯可以補血養顏，滋養肝腎，對於血虛心跳、失眠、記憶力減退、面色蒼白、頭暈、目眩者有輔助作用，有嚴重感冒咳嗽的和青少年幼兒不能食用哦，還有需要提醒的就是要在一些正規的大品牌選擇蟲草哦，類似福臨門和同仁堂這樣的就不錯口碑和質量都是公認的好，福臨門價格會比較划算，建議不要買一些雜牌，這是對自己的健康不負責。
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