如何做炒小南瓜

雞蛋炒小南瓜

原料

小南瓜一個（約500克） 雞蛋2個

紅椒粒20克 鹽6克 雞粉8克

熟菜子油40克

製作過程

1、南瓜洗淨後切成絲。紅椒切成粒狀。雞蛋入碗，加少許鹽打散待用。

2、炒鍋上火燒熱後，加入熟菜油燒至4成熱，倒入雞蛋液，炒散至金黃色出鍋待用。

3、炒鍋再次上火，加入熟菜油燒至5成熱，下紅椒粒入鍋炒香，再下南瓜絲入鍋炒勻，加入鹽調味，炒至南瓜絲熟透，倒入炒好的雞蛋，下雞粉炒勻，即可出鍋裝盤。