涼拌莜麥粉做法

主料：莜麥面150克

輔料：黃瓜1根、辣椒粉1勺、蒜末1勺、熟芝麻1勺、香醋2勺、醬油1勺、鹽適量

做法：

步驟1莜麥麪粉備好，倒入等量的開水，用筷子攪拌成絮狀，一邊倒一邊攪拌，莜麥面經過開水一燙，有濃郁的香味燙好的面晾一晾，覺得面不燙手時，揉成光滑的麪糰

步驟2揉好的麪糰放置案板上，擀成厚約3mm的面片狀

步驟3鍋中添水燒開，放上蒸屜，鋪上打濕的棉布，將麪皮放在棉布上，蓋上鍋蓋，中火蒸3分鐘

步驟4蒸莜麥面的時候我們來調兑料汁，辣椒粉，熟芝麻和蒜末放一起

步驟5用約2勺油燒冒煙，澆燙一下辣椒粉等，然後放入醋、鹽和醬油，可以少量加點開水攪拌一下，根據自己的口味可以適當加糖

步驟6蒸好的麪皮倒扣在案板上，晾涼，晾好後捲起來切成條狀，不用太窄，寬一點好吃步驟7切好的莜麥面放入大碗中，再放點黃瓜絲，澆入拌好的料汁，拌一拌吃吧