酒渣羊腳做法

酒渣羊腳做法如下：

原料：羊蹄15個(重約750克)。葱段15克，姜塊15克，香糟lo。克，白滷水1000克，味精3克，鹽3克，白胡椒3克，白糖3克，香油5克。

做法：

①羊蹄收拾洗淨，焯水過涼。

②滷鍋上火，加入白滷水、香糟、葱段、姜塊，調入味精、紹酒、鹽、白胡椒、白糖，放入羊蹄，燒開壓實改用小火煮熟、煮爛關火，原湯浸泡半小時撈出晾涼，抹上香油，食用時碼入盤內即可。