杭腩最正宗的做法

食材:

牛腩1300克 、橄欖油 3勺、葱1段、 姜 1塊、八角2個、 豆瓣醬 2勺、黃酒1勺 醬油1勺、 糖1勺、 鹽1勺、 五香粉 5g

步驟

1、牛腩清水泡2小時，撈出瀝水。然後用滾水燙1-2分鐘瀝水備用。

2、壓力鍋內膽裏，放1.5大匙油，選高火檔，放入葱數段，姜2-3片，八角3個，豆瓣醬1勺，然後放入牛腩 翻炒1分鐘。

3、依次放入黃酒1勺 ，醬油4勺，糖4茶勺，五香粉1茶勺等，蓋上蓋子，排氣閥放置密封位置，選文火檔35分鐘。程序完成後冷5分鐘，放氣打開蓋子。

4、再選温火檔，收汁至還有一半汁即可。