大葱炒牛腩

用料：大葱兩根，牛腩200克，紅青椒一個，大蒜三瓣，生薑10克，花椒5克。

做法：牛腩切成細絲，放入碗中加澱粉、料酒、生抽、薑絲醃製二十分鐘。大葱剝去外皮，洗淨切段。紅青椒去籽切絲。大蒜切片，生薑切絲。

鍋中多放些清油，油熱倒入醃好的牛肉絲、大蒜片和生薑絲、花椒粒，大火翻炒二十秒盛出。鍋中再加油，倒入大葱段、紅青椒絲翻炒四五下，再把剛盛出的牛腩絲重新倒入鍋中，加適量精鹽、胡椒粉、十三香、老抽、料酒、雞精，繼續翻炒兩三下關火，盛出即可食用。