碎腩跟牛腩區別

碎腩是從牛肉打出的筋碎。

牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉。

部位不同： 牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉。 牛肉則是指從牛身上獲得的肉的總稱。營養成分不同： 牛腩含有豐富的蛋白質、人體所需的全部氨基酸、礦物質和維生素B羣，而且牛腩的脂肪含量極低。 牛肉則富含蛋白質和礦物質，維生素A和其他人體所需微量元素。不適宜人羣不同： 牛腩不適合高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人和患有感染性疾病、肝病、腎病的人食用。 牛肉不適合有皮膚病、肝病、腎病的人食用。