原料：青辣椒 (1碟)，蒜葉 一段，辣椒油 一點，生抽 半勺，陳醋 半勺，雞精 一點，鹽 適量。
方法/步驟：
1、準備食材：辣椒要夠辣最好選取本地辣椒，非常辣的那種，洗淨去掉辣椒頭，蒜葉洗淨。
2、把辣椒整個放菜板上用菜刀拍打幾下拍扁即可，不用切，蒜葉切段。
3、起鍋燒熱，先不要放油，鍋熱後先把辣椒倒進鍋中翻炒，中火一直翻炒到顏色變深變軟即可，然後放油，繼續翻炒。
4、再加一點冷水，調至小火，放入調料，一點花椒油，半勺生抽及陳醋，一點雞精和適量鹽，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜2分鐘關火。
5、炒好後就可以出鍋裝盤食用了，這樣炒的辣椒是非常辣的，下飯也下水，胃不好的吃不得辣的人建議不要嘗試。
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