玉米豬肉餡怎麼調

用料：豬肉餡600克、胡蘿蔔1根、比較大支的老抽、5克生抽、20克鹽、適量甜玉米粒、500克黃豆醬、一大勺蠔油、20克植物油、適量雞蛋2個、十三香4克。

玉米豬肉餡的做法 ：

1、豬肉選擇八瘦二肥的前腿肉，洗淨切塊，然後絞成餡，加入雞蛋，生抽，老抽，蠔油，鹽，黃豆醬，十三香，攪拌均勻。

2、買新鮮甜玉米粒，不要速凍的，或者買甜玉米自己掰，用菜刀從玉米從尖尖處劈兩半，再掰粒會容易點，放油和鹽攪拌一下後，加入豬肉餡。和肉餡混勻。

3、紅蘿蔔切小丁，加油和鹽攪拌後加入玉米肉餡。

4、混合均勻，就完成了

用料

五花肉 250克，玉米粒 220克，食鹽 4克，白糖 2克，雞粉 1克，白胡椒粉 2克，生抽 30克，生薑 15克，花椒 15~20粒，香葉 2克，桂皮 5克，八角 8克，花椒 15~20粒，花生油 適量

做法步驟

步驟 1

先調一個香料水，之後會用來給肉餡打水上勁：生薑切碎，和花椒放在碗裏，加入沒過香料的白開水，浸泡十幾分鍾出味，再大力捏幾下，過濾掉香料留水備用