做法
【食材】 豬肉200克、雞胸肉100克、香辣老鹽菜200克、生薑一塊、小葱三棵、泡椒100克、紅油豆瓣醬適量、生抽適量、花雕酒適量、胡椒粉少許、花生碎50克、熟芝麻少許、油適量
【製作步驟】
1、豬肉和雞肉切成小丁，豬肉需要三肥七瘦的，雞肉最好雞腿肉，帶點脂肪的
2、準備好香辣老鹽菜，也可以用榨菜。
3、生薑和小葱葱白部分切成末。
4、泡椒剁成末，紅油豆瓣醬再剁碎一下。
5、提前準備好花生碎。
6、鍋里加入適量油，先放入豬肉煸炒出油分，然後下入雞肉煸炒，油稍微多一點，多煸炒一會，要將肉裏的水分炒幹，加入適量花雕酒，去腥增鮮。
7、加入紅油豆瓣醬和泡椒末，繼續翻炒，還是稍微多炒一會充分入味。
8、加入葱薑末和香辣老鹽菜，再翻炒均勻，再加少許胡椒粉和少許生抽提味。
9、加入花生碎和熟芝麻翻勻即可。
把肉買回來，切成小顆粒，也可以用絞肉機絞的，然後把肉放鍋裏把水份燒乾即可，加入適量的油炒一會，然後加入豆瓣醬，甜麪醬，還需要加入薑末，一起炒30分就可以出鍋了。
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