主料:藕500克一一700克
輔料:油300克 ,鹽5克 ,生粉10克 ,五香粉3克, 醬油10克 ,豪油15毫升, 雞粉3克 ,生薑3克 ,大蒜3克 ,葱2根
做法:
1、蓮藕洗淨用擦絲器擦絲後用刀剁成末。
2、加入薑末、蒜末、葱末。
3、加少許香油,加適量鹽,醬油,雞粉,五香粉和生粉拌勻。也可以加一個雞蛋進去攪勻。
4、揉成丸子備用。
5、開火,鍋燒熱,放適量油(將油的用量漫過圓子),油熱後 ,放入丸子,炸至整個丸子金黃即過濾油撈出備用。
温馨提示。
1、油炸時,温度稍高些(冒泡以後)再放進去炸,剛開始不要用筷子撥弄否則容易散。等炸的快金黃了,用筷子撥弄下就可以翻另外一面了。
2、炸的時候顏色稍深一點就好。