白菜粉絲豆腐丸子湯的家常做法

主料

豬肉 小白菜 粉絲

輔料

姜 雞蛋 料酒 生抽 黃豆醬 蠔油 鹽 澱粉+水 白胡椒粉 葱花 香油

做法

1、準備所有食材

2、豬肉加薑片 用料理機攪成肉餡

3、肉餡中加入雞蛋、料酒、黃豆醬、生抽、蠔油、鹽、胡椒粉，攪拌均勻

4、加入葱花、香油、水澱粉攪拌均勻

5、鍋內加入水開中火至50度左右

6、取適量肉餡至手心，用拇指將肉餡推至虎口處，將丸子擠出，用小勺子舀入水中定型。

7、水開丸子定型後，撇去浮沫

8、放入泡軟的粉絲、青菜煮熟，加少許鹽、白胡椒粉調味。

9、出鍋前加少許香油。