燒肉蒸碗的做法

主料

燒肉1塊（約500克）

輔料

葱適量，八角1個，幹辣椒1個，姜適量

調料

胡椒粉適量，醬油少許，陳醋少許，雞精適量

做法步驟

1、將五花肉放入鍋中，放葱、姜、鹽、料酒煮六七成熟撈出瀝乾水分，再將煮好的五花肉塗上蜂蜜，下油鍋燒成金黃色，撈出放入煮肉的湯中浸泡至肉皮起泡。

2、泡過的肉冷藏後更宜切片。

3、將燒肉切成厚薄均勻的薄片。

4、切好的肉肉皮朝下碼入碗中。

5、取一碗，放少許鹽、醬油、陳醋、胡椒粉、雞精、幹辣椒、一個八角、薑片混合均勻，倒入肉碗中，上籠蒸1個小時。

6、將蒸碗反扣在盤中，灑上葱花即可。