食材：栗子肉50g、紅棗25g、排骨150g、生薑適量。
做法：栗子去殼去皮，栗子肉表面的絨毛皮可用開水泡發後去除，紅棗洗淨，排骨洗淨切塊並氽水去掉血污，在燉盅加入800ml清水，將以上食物全部放入燉盅，武火燉開後改文火繼續燉1小時，最後調味食用。
食材
板栗 適量、 五花肉 適量 、 冰糖 適量 、 八角 適量 、 桂皮 適量 、 幹辣椒 適量 、 老抽 適量 、 雞精 適量
1、新鮮板栗適量，在板栗的外皮用刀畫一個十字口，倒入一個帶蓋的玻璃碗中後倒入適量的沸水，蓋上碗蓋燜5分鐘。5分鐘後，撈一個剝一個板栗外殼，剝出的板栗也比較完整。
2、五花肉適量，先切成條再切成較大的肉塊備用。
3、燒熱，倒入五花肉，加適量的水，水量平到肉塊，扒平後蓋上鍋蓋，大火煮至水分將幹，打開鍋蓋將水份徹底炒幹，加入適量的色拉油轉小火煸炒。
4、炒到五花肉變色並開始出油，加入適量的冰糖一起煸炒，加入適量的八角、桂皮、幹辣椒一起煸炒。加入板栗一起煸炒至板栗斷生，加入適量的花雕酒燜15秒，再加入適量的鹽和老抽，蓋上鍋蓋轉大火燒開，急火攻10分鐘後再轉小火煨45分鐘。
5、45分鐘後打開鍋蓋，轉大火收汁，湯汁收到合適，加入適量的雞精炒均，淋入適量的生粉水，翻炒均勻，即可起鍋。
做法：
栗子(鮮)200克，色拉油1小勺，白糖1小勺，桂花少許
1、板栗洗乾淨，放在砧板上，單手用刀剁個大約深5mm的口子，把栗子皮切破。
2、全部剁好口子的栗子放進一個微波爐容器中，蓋上蓋子，把蓋子上的透氣孔打開，如微波爐高火叮2分鐘。
3、取出打開蓋子，這時候栗子已經開口了。放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒點幹桂花，蓋上蓋子上下搖晃，讓食用油和白糖能均勻包裹在栗子表面。
4、蓋子上的透氣孔打開，放入微波爐再高火兩分鐘左右即可。
品位站
