食材用料
牛排骨2500克，料酒2勺，八角4個，香葉半片，姜1小塊，大葱半根，草果1個，桂皮1小塊，生抽適量，老抽，老抽，冰糖20克，植物油15克，鹽適量，開水2000毫升
做法步驟：
步驟 1
首先將牛排骨泡去血水先趕緊，切成大小均勻的小塊，當然了牛排骨的塊肯定比豬排骨的塊要大一些，但是沒關係牛肉很容易縮水的！
步驟 2
將牛排骨中加入涼水進行焯水，開中火就行
步驟 3
煮的過程中會有血沫，用勺子撇出去就可以
步驟 4
焯水後的牛排骨用温水洗沖洗一遍，這樣可以把殘留在牛排骨表面上的血沫洗掉，做出來的排骨也好吃，並且肉湯也乾淨！
步驟 5
調味料就是這些，大葱半根不用切就這麼長（目的是燉好以後方便把煮爛的葱取出）香葉大片的就用半片，八角4個，桂皮1小塊，草果1個）燉肉不在於用的調料多，調味料越多越會蓋過肉原有的肉香味，所以我建議燉肉不用放很多調料！
步驟 6
在鍋中加入15毫升的植物油，將油燒熱（別燒冒煙）喜歡辣味的朋友此時可以來兩勺郫縣豆瓣醬炒一下
步驟 7
加入八角，草果，桂皮，香葉稍微炒一下，（別炒變黑）
步驟 8
加入牛排骨翻炒
步驟 9
再加入生抽，老抽醬油翻炒均勻
步驟 10
再放入20克的冰糖（我用的是黃冰糖）沒有就白糖（江浙滬的朋友可以將黃冰糖加到33克）
步驟 11
在繼續翻炒一會，冰糖化開即可
步驟 12
然後加入大約2000毫升的熱開水
步驟 13
放入大葱和姜塊，料酒，將水煮沸蓋上鍋蓋轉最小火煮1個半小時（家裏有老人可以再延長15分鐘）
步驟 14
牛排骨煮到45分鐘或者1小時的時候可以加入適量的鹽，（加的時候最好嘗一下湯底，這樣可以知道加加少）
步驟 15
就這樣直到筷子可以將肉扎透牛排骨就做好了！
1、準備：牛排一百七十克，在加熱的平底鍋裏倒入食用油，最好是橄欖油，微微加熱後就放入黃油，牛排提前兩小時解凍口感才會好。
2、牛排輕輕放入鍋裏，火候不要太大，只需要兩面各煎一分鐘，煎到金黃色就可以出鍋了。
3、倒入大湯源黑椒汁，用煎好牛排的鍋加熱熬開，將加熱好的黑椒汁緩慢均勻的澆在牛排上即可
準備食材:
牛排1000克、土豆400克、姜一塊、青蒜適量、 鹽適量、水2升左右
製作方法:
1、首先將買回來的牛排骨入冷水鍋煮開後煮10分鐘左右，去盡血水。再取出用温水洗乾淨，煮牛排骨的時候可以把薑切片，青蒜洗乾淨切成蒜末。
2、再將牛排骨重新入鍋，加水和薑片再次煮開後轉小火燉1.5小時左右。
3、再將土豆切滾刀塊倒入鍋內，並加鹽調味。
4、把土豆煮至軟爛後撒入青蒜末就可以出鍋品嚐了，在冷嗖嗖的冬天能喝上一碗熱騰騰的排骨湯也不失為一種享受啊！
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