臘豬蹄臭是沒薰到位嗎

臘豬蹄臭了應該是肉沒有醃製好，有可能是鹽放少了，鹽味沒有入到豬蹄裏面去。也可能是醃製的時間太短了，還沒醃製好就拿去薰了。豬蹄裏面臭了和薰的關係不大。豬蹄太大了可以劃開醃製，比較好入鹽味就不會壞了。我是四川的對煙燻臘肉比較瞭解。

臘豬蹄臭不是沒有薰到位造成的。原因是臘豬蹄臭是多方面的，一是可能是醃製的時候鹽不夠，或者説是醃製的時間不夠，也許是醃的時候方法不對，至於説臘豬蹄臭是沒薰到位是不正確的，臘豬蹄臭與薰沒薰到位是沒有任何關係的，所以説臘豬啼臭是沒薰到位是不對的。