松茸鴿子湯的做法

主料：鴿子1只

輔料：幹松茸10片，姬松茸10朵，枸杞20粒，大棗4、5個

配料：薑片7片，大葱1根，小葱1根，食鹽少許，料酒少許

做法：

1、分開泡發乾松茸、姬松茸1小時後撈起待用。泡發水瀝渣待用。

2、鴿子分切小塊。將切好的鴿子放入加少許料酒的開水中汆水5分鐘，打盡浮沫撈起

3、另起水放入汆水後的鴿子，放入薑片、大葱段、泡發後的姬松茸（泡發的幹松茸要一小時後才放入），倒入泡發姬松茸、松茸的水，大火燒開後，小火慢燉1小時。

4、慢火燉1小時後加入大棗、泡發的幹松茸繼續慢火燉1小時。關火前5分鐘放入枸杞，適量鹽調味

5、起鍋盛碗放少許香葱。