玉荷杆曬乾的做法

第一步選擇較為肥厚的芋荷梗，摘下較老的外皮，去葉和嫩心一部分

第二步把芋荷梗洗乾淨後，置陽光底下晾乾至綿軟就可以

第三步用生鹽搓勻芋荷梗，醃一兩小時後，綁成一小把

第四步用涼泉水沸水浸入芋荷梗，再加薑片，朝天椒，酒釀

第五步經兩至三天的發醇後，就可以取下燒菜