主料：
鰻魚（幹）250克
白蘿蔔100克
輔料：
油1勺
料酒1勺
鹽1勺
老抽1勺
糖醋辣醬2勺
葱1把
生薑3片
大蒜3瓣
做法：
步驟1.鰻魚乾切塊，白蘿蔔切丁
步驟2.姜蒜切末，葱花切細丁
步驟3.起油鍋煸香姜蒜
步驟4.放入鰻魚、白蘿蔔煸炒，放料酒去腥
步驟5.放老抽着色
步驟6.放鹽
步驟7.放糖醋辣醬
步驟8.放開水大火燒開後改中小火
步驟9.最後收汁撒上葱花
1、將鰻魚乾沖洗乾淨放入清水中浸泡，最好時間長點多換幾次水2.將泡好的鰻魚乾切成小段備用3.將鰻魚乾鋪一層在盤裏，再將大料，薑絲，料酒，葱花撒在盤中，後將剩餘的鰻魚乾放在上面，一般一條鰻魚乾都很大，我們做的又是鹹口的所以不用都用，按自己需要的量就可以。
4、接着乘一小勺豆豉撒在盤中，放入水開後的蒸鍋裏蒸20分鐘5.時間到！
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