啤酒炒魚的家常做法

用料

西紅柿 1個

啤酒 1瓶

薑片 5-6片

生抽 1勺

鹽 少許

骨魚 1條

蒜 3瓣

葱 3根

蒜苗 1根

花生油 適量

豆瓣醬 3勺

料酒 一小勺

做法步驟

步驟 1

買魚時讓店家幫忙砍好，然後回家後將魚泡洗乾淨，這步可以減少魚的腥味，瀝乾水放入碗中。放入薑片，胡椒粉，一小勺料酒，少許鹽，花生油適量，拌勻醃製十五分鐘。

步驟 2

番茄滾刀切小塊，薑片，蒜片，葱白，蒜白，葱花，豆瓣醬，蒜苗，啤酒

步驟 3

熱鍋熱油，放入魚塊煎至兩面金黃。

步驟 4

煎好後盛出。

步驟 5

鍋裏繼續加入油，將薑片，蒜片，葱白，蒜白煸香。

步驟 6

放入番茄炒至微微出汁

步驟 7

加入豆瓣醬炒香。

步驟 8

放入魚塊稍稍拌勻，要注意不要太用力把魚弄爛。

步驟 9

放入一罐啤酒，並加入少許鹽，少許胡椒

步驟 10

放入蒜苗，中火蓋上鍋蓋燜煮12分鐘

步驟 11

出鍋後撒上葱花。

食材明細

羅非魚、啤酒、小葱、生薑、新鮮美人椒、香菜、糖、料酒、老抽、鹽。

1、鍋中倒入底油，將魚放入煎制兩面金黃。

2、葱結，薑絲，新鮮美人椒放入，滴入少量料酒去腥。

3、放入糖，老抽，倒入啤酒，小火燒開。

4、燒開後，加入少量鹽調味，大火燒至湯汁濃稠時關火。

5、魚起鍋再撒上香菜就可以了。