軟麻花改良劑有什麼作用

作用與用途：

1減弱麪糰筋力、降低吸油率.

2增強麪糰的可塑性和延伸性，改善麪糰攪拌性能.

3縮短麪糰的攪拌時間，增大麻花體積.

4改善內部結構，使氣孔均勻、細密.

5顏色金黃、口感酥脆。

執行標準Q/ZKL0001S-2010

規格型號及適用範圍：

本品根據不同地區和不同品質的面粉有相應的改良劑型號，也可根據制粉企業所提供基粉配製專用配方。

使用方法：

1麪粉廠使用可通過微量粉末分配機在總粉路適當位置加入，也可在配粉系統中加入

2麪食店或食品廠使用時，在配料時均勻加入，充分攪拌，再調製麪糰。

1，改善麪糰延展性，麪糰好操作

2，改善產品的起發度，產品蓬鬆度好

3，顯着產品的口感，更酥脆、更爽口

4，改善產品的外觀，金黃亮麗

5，改善產品風味，更香，麪粉味。