1、先把先把買來的五花切成麻將塊大小，然後把鍋燒乾，直接下鍋煸炒出豬油後，將多餘的豬油倒出。
2、然後下入一顆八角，兩片葱姜，一小塊桂皮，兩個香葉，以及少許的幹辣椒段，翻炒出香味後，加入一勺蠔油，一勺甜麪醬。十顆冰糖，少許的生抽，老抽，精鹽，雞精，味精調味。然後加入一罐啤酒，這樣能有效去腥，然後再加入適量清水，沒過五花肉三指高。
3、先蓋上蓋子，燉半小時，半小時後，再放精鹽調味，再燉20分鐘就可以出鍋裝盤了。
用料：五花肉500克，鵪鶉蛋8個，冰糖1小把，生薑20克，小葱幾根，料酒40克，八角2個，桂皮2小塊，香葉2片，青花椒幾顆。
製作方法：
1、五花肉煮好後，撇去鍋中的浮沫，撈出放入冷水中過涼降温，改刀切成小塊控水備用。
2、把鍋燒熱，加入適量的油滑鍋，滑鍋之後倒出熱油，接着下入切好的肉塊，開小火把肉塊煎炒5分鐘，將肉塊煎至金黃色。
3、加入準備好的香料和薑片，再將五花肉煎炒30秒，煎炒出香料的香味。
4、接着加入炒好的糖色，再加入適量的生抽、醬油，翻炒均勻，把五花肉翻炒上色，倒入之前煮的肉湯，開大火燒開。
5、水開後加入白糖2克，少許的胡椒粉，再下入切好的葱段，轉小火將煮好的鵪鶉蛋紮上小眼下入鍋中，然後蓋蓋燜煮60分鐘，將五花肉煮至入味。
6、煮至50分鐘的時候，加入適量的鹽，將葱段和薑片撈出，把鵪鶉蛋撈出放入盤中，接着開中小火把湯汁熬至濃稠，最後收幹湯汁出鍋即可。
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