怎樣做醃酸菜

1、準備好白菜。去除白菜爛葉，曬兩天跑跑水分，每層撒鹽防爛，找來合適的石頭，開水燙淨。

2、將白菜顛倒放入缸內，用石頭壓實，倒水沒過白菜，使勁壓石頭壓實。

3、放置陰涼處四十多天待白菜和水都發黃即可。

不同地方會有不同的做法，按照自己家習俗去做就好就可以，像我們這邊都是直接用大缸碼一層白菜撒一層食用鹽用石頭壓緊就可以。