用料:鴨 半隻,姜 三片,八角 半個,香葉 三片,桂皮 一塊,花椒殼 30粒
步驟 1
把鍋裝水(沒過鴨子為準),放入以上所有配料,燒開約5分鐘
步驟 2放入整塊鴨子,燒開後翻身,中火煮約15分鐘(中間每5分鐘翻一次),結束後關火,不要開蓋,讓鴨子浸泡20分鐘後,夾起來斬件。
步驟 3調料鹹金桔,紅葱頭,白醋,紅糖,各適量,搗碎調配好。酸甜可口。