原料
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鹹鮁魚 (1條)
粉條 (1把)
五花肉 (300g)
葱 2根
姜 1塊
蒜 2瓣
八角 適量
料酒 1勺半
糖 1勺
白米醋 1勺
鹽 1勺
花生油 適量
1/為了能切出美觀的魚肉，將整條新鮮鮁魚放入冰櫃速凍了一下，取出去掉頭尾，切成一釐米厚的薄片。
2/待魚肉化凍，輕輕釦除內臟，剪掉魚鰭，清洗乾淨。
3/葱薑蒜及八角備好。
4/五花肉切片，只需四五片即可。
5/鐵鍋燒熱，加入花生油，油熱後放入五花肉煸炒至焦黃
6/加葱薑蒜八角及醬油爆香，醬油可多放一些，讓醬香濃郁些。
7/將鮁魚片兩面煎一下，烹入糖、醋、料酒，整齊地碼入鍋中
8/加清水沒過鮁魚，大火煮開後轉小火慢燉，期間可以將鐵鍋稍稍偏移一下讓火苗對準魚肉。
9/粉條剪斷清洗乾淨，控淨水。
10/鮁魚片大約燉20分鐘後加入粉條，放入適量鹽。
11/燉至湯汁粘稠，加入小米椒和葱段。
12/端起炒鍋，將魚片和粉條緩緩滑如盤中，ok，鹹鮮適口。
13、美味又好吃的東北鹹鮁魚燉粉條的家常做法完成開吃了。
1、鮁魚，收拾乾淨切段，用生抽、料酒、五香粉醃製1小時（醃製湯汁留用）2.粉條用温水泡軟，待用3.大葱切段，薑切片，待用4.鍋裏倒油，花椒、大料、乾紅辣椒爆鍋，倒入葱段、薑片炒香，倒入鮁魚段，略微煎一下，再倒入醃製剩餘湯汁，加鹽、味精，調味後，再加少量清水，蓋鍋蓋燜5分鐘，加粉條，燉至湯汁收淨即可出鍋.
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