原料：肥瘦肉、八角、桂皮、香葉、花椒、草果、小茴香、白豆蔻、葱、姜、生抽、老抽、鹽、醋。
做法步驟：
第1步、把肉洗乾淨控掉水分。
第2步、將所有肥瘦肉分開。
第3步、將肉全部切成1釐米見方的小塊。
第4步、把肥肉先全部放到鍋裏熬油。
第5步、準備大料包。
第6步、熬油的時候全程小火，不時攪拌防止粘鍋。熬油的時候會亂炸小心燙到。
第7步、等到肉發黃收縮，油清亮就熬好了。
第8步、倒入瘦肉繼續翻炒。放入大料包。
第9步、加入瘦肉後油會變渾濁，此時油鍋不會在亂炸，開成大火繼續翻炒。
第10步、直至油再次變得清亮。
第11步、舀起來淋下和水一樣。
第12步、先倒入一半的醋。
第13步、熬煮10分鐘去腥。
第14步、接着加入生抽增鮮，老抽上色。把剩餘的醋也倒入。（老抽的量根據肉的上色情況看，喜歡顏色深就多加一點）
第15步、將調料攪拌均勻。
第16步、我還放了一些排骨，排骨應該在倒瘦肉的時候就一起放進去。臨時起意放晚了。
第17步、加入葱段和薑末。
第18步、蓋上蓋子中火煮至肉熟。（如果肉比較瘦油少，此時可以適量加些水，避免長時間熬煮把鍋燒乾）
第19步、最後加入適量鹽，蓋蓋煮15分鐘。（臊子肉一般都當作調料用，可以鹽稍微放重一點）
第20步、美味臊子出鍋啦！
第21步、將排骨全部挑出來，酸香臊子排骨，好吃的停不下來
第22步、將臊子分裝到保鮮盒冷藏保存。如果一次做的多可以留一份在冷藏，其餘都冷凍保存。注意盛裝的時候油一定要漫過肉，油養肉這樣保存的更久
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