白飯魚是廣府地區對銀魚的稱呼。
主料
白飯魚10g
輔料
油適量
鹽適量
醬油適量
姜適量
白飯魚清洗乾淨
加入適量薑蓉，醬油，油攪拌均勻
放入電飯煲裏跟米粉一起蒸即可。
先把白烏魚殺好、去鱗，洗淨，切成塊，葱和薑片待用
用鍋燒半鍋水，將水燒至煮沸待用
把鍋裏多倒些油，大火油熱，倒入魚塊和葱姜，不停的翻炒，把魚被至金黃，大約5分鐘樣子，最後再把煮沸的開水倒入魚鍋中，大火燒開，直到湯白後，倒入料酒，中小火，煮20分鐘，加鹽，雞精，白胡椒粉調味就成了！
1. 白飯魚洗淨晾乾
2. 用米粉和麪粉（比例：5：3）加水調和成脆漿
3. 將白飯魚加入到脆漿裏面
4. 攪拌一下，讓每條魚都能與脆漿充分混合
5. 鍋里加油燒熱至八成熱，將魚逐條加入，等魚炸至金黃撈起。
6. 上碟後，灑入味椒鹽就行了
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