主料：老豆腐250g、大葱1顆、青線椒2個、紅椒1個
輔料：姜1塊、蒜2顆、小米辣3個、鹽1小勺、雞粉1/2勺、生抽1勺、澱粉1勺、白糖1小勺、醋1小勺
1、 儘量選擇老豆腐煎制的過程中不容易散掉。
2、 把豆腐改成小塊。
3、 配料。
4、 大葱切斜段。取一個小碗加入小半碗清水，放入一勺生抽，一勺澱粉，一小勺白糖，一小勺醋，一小勺雞粉拌，少許鹽拌勻備用。
5、 鍋中放入適量油，把豆腐放進去。
6、 中火煎至兩面金黃盛出。
7、 辣椒切好，姜，蒜，小米辣切末。
8、 煎豆腐的油不夠可再加一些，燒至五六成熱放入姜蒜，小米椒炒出香味。
9、 放入辣椒塊翻炒均勻。
10、 放入大葱段炒均勻。
11、 放入豆腐塊翻炒均勻。
12、 把調好的醬汁倒進去翻炒均勻即可出鍋。
13、 十分下飯，豆腐塊非常香！
— 食材清單 —
主料:豆腐300g
輔料:大葱100g
— 烹飪步驟 —
1· 準備食材。豆腐一塊、大葱一顆。
2· 豆腐切塊、葱切段。
3· 鍋中加入少許底油，然後將豆腐放入鍋內。小火慢煎。
4· 煎至雙面金黃後即可盛出備用。
5· 鍋中倒入適量的油。
6· 油熱時，加入葱段。大火快速翻炒。
7· 加入豆腐，快速翻炒。然後放少許鹽調味。
8· 裝盤上桌。
1、 豆腐切小方塊。每塊的厚度為1cm左右。
2、 葱切斜段。
一人食，半根葱。
3、 準備好鹽、生抽、耗油。
一切準備就緒後，就可以開火了。
步驟1
平底鍋倒油，五成熱的時候放豆腐塊進去，小火慢煎至兩面成黃金色，盛出備用。
在煎制的過程中可在豆腐的表面撒一點點鹽，這樣豆腐比較好吃。
步驟2
鍋中加少量油，如果炸豆腐剩的油多也可不放油。等油熱後加入大葱炒出香味。
步驟3
將煎好的豆腐倒入鍋中，加入耗油、生抽大火爆炒。等調料都攪拌開了，5秒左右就可以出鍋了。
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