攸縣蒸餅做法

食材：麪粉200g

油適量鹽少許

具體步驟：1. 和麪，將200g麪粉一分為二，開水中少加一點點鹽，一半燙麪，攪拌成絮狀，沒有乾麪粉，剩下一半温水和麪，待冷卻後再揉成麪糰，蓋上保鮮膜餳15分鐘，或者前一天晚上就和好面，放冰箱冷藏餳着，餳的時間越長麪糰越好用。

2、 餳好的麪糰均勻的分成若干小麪糰，大小根據蒸鍋的大小而定，我用的是3升的蒸鍋，比較小，麪糰就小一點，然後團成小面劑子。

3、 取一個面劑子壓扁，薄薄的刷層油，然後再放上一個面劑子，繼續壓扁，一摞5個，最後用擀麪杖擀薄，大小能入鍋就好。

4、 200g麪粉一共做了15個小餅，用一個盤子裝起來，因為電飯鍋的濾糖甑是有孔的，怕水開沸到餅上，所以選一個合適大小的盤子，裝入擀好的所有餅。

5、 電飯鍋內膽加入適量的水，我加到1格的位置，放入濾糖甑，然後放入碼好春餅的盤子。

6、 連接電源，選擇營養蒸功能，啟動開關，計時時間是30分鐘，沒及時看沒拍到，剩餘27分鐘的才想起來拍。

7、 時間到，春餅就蒸好了。

8、 將蒸好的餅取出來，一張一張地揭開，就可以捲土豆絲啦。