醬臘豬肝的做法

原料：

豬肝10斤，鹽200g，白砂糖150g，高度白酒100mL。

做法：

1、豬肝放入清水中浸泡40分鐘後切成5釐米寬的條。

2、切好的豬肝控一下水分。接着依次放入鹽、白砂糖、高度白酒，每次攪拌均勻後蓋上保鮮膜放在陰涼處醃製至少12小時，並控一下水分。

3、再將每條豬肝分別用棉線穿起來，掛起放在陰涼通風長晾4到7天。晾好的豬肝放入冰箱冷凍保存即可。

食材用料

豬肝

一整個

鹽半碗

辣椒粉半碗

花椒粉半碗

白酒一碗

方法/步驟

1、豬肝整個洗淨控水，不用切。

2、碗裏依次加入辣椒粉、鹽、花椒粉、白酒，拌勻

3、把伴好的調料淋在豬肝上，用手塗抹均勻

4、用繩子把豬肝吊起來，晾曬一個月左右。豬肝略微發黑即可。